Aattelin tänne nyt, kun on kerran puraissut kärpänen tuohon kotioluen tekoon, niin vähä töhertää tähän omaan olutkokeiluunkin artikkeleja. Ja mikäpä muu sitä ruuan kanssa passaa yhteen ku olut. No ehkä joku muukin… : )
Elikkäs viime viikolla tiistaina tuli olut tarpeet Kotiviiniltä ja pistin “pojan röhisemään.” Tavoitteena oli tehä maltaista ja tummaa olutta joulupöytään palan painikkeeksi.
Uutteena käytin Thomas Cooperssin Irish Stouttia. Suklaa mallasta “lainasin” velipojalta 135g, jonka rouhin yleiskoneella hienoksi ja keittelin sitä 65 asteessa puolisen tuntia. Myöskin kokeilin tummaa raakaruokosokeria (300g), jonka sulatin pannulla massaksi ja lisäsin käymisastiaan. Lopuksi lisäsin 650g tummaa spray mallasta ja laskin hanasta kylmää vettä 22 litraan saakka ja sain og lukeman 1,042 elikkä nopian laskukaavan mukaan oluesta tulee noin 4,2-4,4(5) prosenttista jälkikäynnin jälkeen. Laskukaava on suunnilleen sellanen, että alkutila esim. 1,042 miinus lopputila esim. 1,010 josta saadaan 0,032 ja tosta otetaan nollat ja pilkku pois eli 32 jaetaan 7,66, josta tulee 4,178.
Eli vielä selkona 1,042-1,010=0,032 , 32/7,66=4,178 (Muistutuksena itelle)
Noniin sitten hiivalle pieni herätys ja sankkoon hieman kauhalla happea sekottaen. Poika likavaatekaappiin käymään.: )
Poika otti iloisesti pulputen keskiviikko iltana minut vastaan töistä ja kävi muistaakseni sunnuntaihin asti, kunnes lapposin sen kertaalleen eli otin pohjasakan pois. Ja mittasin og:ksi 1,010. Tiistaina sitten oli pullotus sessio ja lisäilin pariin pulloon hieman vaniliinisokeria ja toki mitallisen panimosokeria jälkikäyntiin/hiilihappojen vuoksi. Pullojahan toki tuli 38 kipaletta. Osa puolikkaitakin. : ) Eli toisin sanoin on jouluksi ainakin palan painiketta, jahka säästyy sinne asti… No tänään piti sitten ku metästä kömmin känpille, niin ottaa pari maistipulloa kylmään ja testata millä mallilla olut on…..
Ekan testipullon korkkasin siinä 17.30 ja sihahti aika hyvin. Vaahtoa oli jo kehittynyt sellasen 5-10 millin verran, kun sen lasiin kaadoin.Väri oli tumma, jos en sanoisi, että musta Colamainen. Maku oli paahteisen maltainen, mutta en ainakaan sitä suklaata maistanut ollenkaan ainakaan vielä ja varmaan se ei erotu tuolta myöhemminkään. Jälkimaku oli vielä hieman liian paahteinen, mutta se pehmenee, kuhan olut saa muutaman viikon rauhassa kypsyä. Muuten oikeen mukavan maltainen ja paahteikas joulupöydän kaveri ja toimii myöskin varmasti tumman suklaan kanssa. : )
Eilen otin kokeeksi kaupasta Lapparin jouluolutta, joka oli aika iloinen yllätys ja tähän mennessä paras Lapinkullan olut mitä olen juonut. Skaala toki ei ole laaja (normi lappari + lapparin ice.) Väritykseltään tämä jouluolut oli kuparisen tumma ja maku oli pehmeän maltainen. Toinen tuttavuus mikä jäi käteen oli sitten Olvin Suomalainen 90- vuotis Juhlaolut. Aattelin tätä heti sellaseksi aika varmaksi tapaukseki, sillä Olvilta on tullut vähä samankaltainen 130-vuotis juhlaolut,joka on todella hyvää maltaista olutta ja näin myöskin meikäläiselle kelpaavaa. No kuitenkin tämä juhlaolut osottautu hieman tylsähköksi olueksi. Vaahto oli vähä “löysää” ja loppui täten liian aikasin. Sanotaanko, että jos juomaan rupeaisi, niin tämä voisi mennä kivuttomasti alas, mutta nauttimaan tästä ei juurikaan kerenny.
















